豉香炒饭
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很多人都不喜欢豆豉的味道，但是，豆豉却是个好东西。豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；常吃豆豉，可以改善胃肠道菌群，可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；
时间: 10分钟内
食材
剩饭
1小碗
甜椒
0.5个
青椒
0.5个
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 剩饭打散，备用； -
2. 甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
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3. 鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
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4. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后，关火，倒入蛋液，炒成蛋块备用；
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5. 另起油锅，炒香豆豉；
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6. 豆豉炒香后，放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀；
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7. 放入剩米饭，迅速翻炒，别用铲子压米饭；
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8. 放入蛋块翻炒；
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9. 调入黑胡椒；
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10. 翻炒均匀后，关火，装盘。
小贴士
1、豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
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