干烧大明虾
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边洋极度心寒樊漍
很喜欢吃虾,尝试过各种做法,茄汁,油爆,红烧等等,干烧的也很美味。
时间: 10-30分钟
食材
大明虾
适量
葱
适量
姜
适量
黄酒
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 先处理虾。洗干净后,用剪刀剪去虾须虾足。剪刀沿虾头下方剪开到虾尾处,挑去虾线,沥干水分备用。
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2. 加少量盐,葱,姜,黄酒腌制片刻。
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3. 起油锅,把虾一只一只放入油锅。
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4. 煎至两面虾壳发红,加入新的葱段和姜片,黄酒,生抽,盐,糖,翻炒一会即可。翻炒时不要太用力,虾头容易掉。
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1.虾一定要去虾肠,否则腥味重,有泥沙的口感也不好。2.干烧,就是不加水。3.翻炒不要太用力,虾头容易掉。
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