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珍品烤夫（也称四喜烤夫）
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枉薨
这是一道家常菜，但却是比较营养又下饭的一道素菜，也是我家过年时不可缺少的一道冷菜。
平日里，即使烧，量也比较多，装冰碗里放在冰箱里慢慢吃上几天也不会坏的。
时间: 10-30分钟
食材
烤夫
1斤
干香菇
十来只
黑木耳
一握
金针菜
一把
海鲜草菇老抽
3~4汤勺
白砂糖
按口味
花生油
3两左右
味精
少许
盐
少许
步骤
  • 1. 干香菇浸泡半小时，然后洗净去根，一切二或三，泡下的水不要倒掉待用去黑木耳冷水洗净后用温水浸泡半小时，去硬的部分，撕成小块，洗净沥干金针菜浸泡半小时，洗净，把老的硬的部分摘去，一切二
  • 2. 烤夫撕成6公分左右的小块，放水里煮开十分钟后捞起，冷水冲洗中挤压去浑浊水份，沥干，放微波炉里高火转5分钟后取出翻个身再转3分钟，这样烤夫上的水份基本已收干。
  • 3. 1.油锅烧热倒入山珍煸炒，倒入酱油白糖，倒入泡香菇的水加锅盖焖煮5分钟盛起。2.锅里加少许油，倒入烤夫不断翻炒，不断的加少许酱油、白砂糖、花生油及盐，不可加水，只能微微的加油及佐料翻炒，致使烤夫上色，入味。
  • 4. 待烤夫已经上色入味后倒入煸炒好的山珍一同翻炒，加入少许味精，即可盛起装盆。
小贴士
做此菜一定要耐心，不厌其烦的慢慢加佐料、慢慢翻炒，直至上色入味。调味可根据自己的口味。
豆制品加上菌菇山珍，营养很是丰富。
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