1. 西红柿切块， 鸡蛋里面 放好 葱花，盐，打散备用

2. 热油烧开， 炒鸡蛋，

3. 当鸡蛋，两面焦黄时，出锅备用，

4. 鸡蛋出锅， 锅中还有油，放入西红柿

5. 西红柿放少量盐，因为鸡蛋里面，也放了盐， 这样才不会咸，当西红柿炒软，炒出汁，放糖，这样口感会比不放糖的更好，

6. 放糖后，倒入炒好的鸡蛋， 一起炒至，鸡蛋吸收了，西红柿的汁，出锅，

7. 成品， 最好是留一些汁， 特别下饭，也很适合小朋友的品味，营养也很全面。也可以把这个菜直接，浇到米饭上，就成了，西红柿盖浇饭。