鸡枞油
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腐剂安莫兮念嘥
现在正是云南野生鸡枞上市的季节，到乡下收购一些新鲜、无污染的野生鸡枞，炸成喷香的鸡枞油，干拌面、米线、凉菜等只要加入鸡枞油，都能最大限度地提升食材的鲜、香。怎一个爽字了得！鲜
时间: 1-2小时
食材
鲜鸡枞
3公斤
干辣椒节
适量
花椒粒
适量
八角粒
适量
茴香籽
适量
食盐
适量
菜籽油
2升—2.5升
步骤
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1. 把鸡枞洗干净 -
2. 把鸡枞切小
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3. 加入适量食盐腌渍30分钟
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4. 滤除并挤去水分
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5. 把菜籽油加热至无泡沫
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6. 依次放入鸡枞、干辣椒节、花椒粒、八角粒、茴香籽
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7. 在灶旁不时翻锅
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8. 出锅
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