油炸鸡枞菌拌豆丝
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麴运锋炒
前两天油炸了一些鸡枞菌，炸好的鸡枞菌早餐时可以用来煮面条或米线，或是天热时拌凉菜、拌凉粉、拌米粉吃。香香的菌油放在食物里，食物都会增香几分。
时间: 10-30分钟
食材
豆皮
300g
油
适量
盐
适量
油炸鸡枞菌
三汤匙
香醋
一汤匙
酱油
两汤匙
油辣子
一汤匙
花椒油
少许
香油
少许
姜蒜末
一汤匙
香菜
两棵
香葱
两棵
味精
少许
白糖
少许
鸡精
少许
步骤
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1. 买回来的豆皮切成豆丝。 -
2. 把切好的豆丝放入沸水锅中快速焯一下水后捞出过凉水，控干水分备用。
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3. 准备一些蒜末、香菜和葱花。
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4. 把豆丝放放凉拌小盆里，放入蒜泥。
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5. 放入盐、香醋、酱油、油辣子。
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6. 放入少许花椒油、香油、味精、鸡精拌匀。
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7. 放入油炸鸡枞菌拌匀。
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8. 最后放入香菜和葱花拌匀后即可上桌。
小贴士
调味料可以按个人的喜好放入。
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