辣椒干子炒肉丝
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国儿童不遗
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时间: 10-30分钟
食材
肉丝
100克
大白干
1块
青辣椒
3只
红辣椒
1只
调味料：
适量
生姜
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 辣椒去籽洗净，干子清水冲洗干净备用。 -
2. 干子切丝。
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3. 辣椒切丝。
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4. 干子加少许糖焯水去除豆腥味，加少许糖为了增鲜。
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5. 里脊肉切丝，加入生姜丝，盐少许，料酒，水淀粉，色拉油搅拌上劲。
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6. 热锅冷油，下肉搅拌好的肉丝，迅速把肉丝划散，翻炒至肉丝变色即可。要求保持肉丝的滑嫩。
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7. 另起油锅，大火烧热，先倒入辣椒丝，翻炒加入盐适量，后加入干子丝继续翻炒，加入炒好的肉丝翻炒，加糖，生抽调味即可
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