酱香青蟹
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江南过客焦
这是孩子最爱吃的
时间: 10-30分钟
食材
青蟹
2--4只
海天黄豆酱
3勺
小米椒
2个
蒜
2瓣
姜
适量
油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 选新鲜青蟹 最好个头小些 （小青蟹肉质鲜美、土腥味少，壳较薄易煮熟） 杀蟹 清洗干净 -
2. 清洗好的青蟹去脐 自腹部对半切开 注意要把蟹胃去除
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3. 青蟹切面粘满淀粉
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4. 油锅爆香蒜姜、小米椒
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5. 放入青蟹 注意要一只一只放入锅中 切面朝下
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6. 大火热油煎青蟹后加入海天黄豆酱
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7. 加水至没过一半青蟹 大火煮沸
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8. 加盖煮沸后转中小火 继续煮10-15分钟
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9. 最后大火收汁（汤汁味道极鲜美，不要收完 留适量可沾食） 装盘