1. 腊肠用热水洗干净，切成2mm厚的薄片，不宜太厚或太薄。太厚炸不干就不好吃，太薄容易糊掉。

2. 尖椒洗干净，切成小段备用。在爆炒时会比较入味！

3. 大葱去除表皮，洗净后切小段备用！

4. 锅烧热，放入适量的油，烧制200度左右！关小火准备油炸腊肠！

5. 将腊肠放入油锅中，小火炸至金黄。要及时翻动，不然腊肠就会烧糊。差不多炸干后，沥油放入碗中！不然太油腻……

6. 将准备的尖椒放少许油炒香，放入大葱，可根据腊肠口味放盐，一般不用放盐。小火炒一会，让尖椒和大葱香味融入腊肠！放少许生抽，味精，花椒粉准备出锅！香甜的尖椒腊肠就完成了！