鲍贝肉碎豌豆苗
2.7万热度
18收藏
收藏
|
若馨distinguish
都说“荤素搭配，营养均衡”，在这道菜上表现的淋漓尽致。这是特意给孩子做的营养菜。青菜这么吃，无论是口感还是营养都很赞。
食材
豌豆苗
250g
鲍鱼
5个
干贝
6个
肉碎
40g
蛋清
1个
胡椒粉
适量
盐
1茶匙
糖
1茶匙
水淀粉
适量
步骤
-
1. 豌豆苗洗净，择去发黄的叶 -
2. 肉剁碎，不要剁成泥。鲍鱼去壳，去肚，用盐搓掉表面的黏液，干贝泡发
-
3. 烧水，开锅，加入适量盐，油。把豌豆苗焯水焯透，捞出滤干水分装盘备用
-
4. 干贝切丁，鲍鱼打花刀切丁
-
5. 烧开水，把肉碎打散焯水，捞出控干水分
-
6. 炒锅洗干净，烧开1碗半水，把干贝倒进去煮
-
7. 煮到汤发白，把鲍鱼丁倒进去，煮2-3分钟。过滤出来，汤和丁各自备用
-
8. 炒锅，适量油，炒肉碎
-
9. 倒入干贝汤。加盐，糖，胡椒粉，适量水淀粉，薄薄的就好
-
10. 倒一个打散的蛋清。不要搅动哦，待它凝固
-
11. 倒入鲍鱼干贝丁。，裹均匀。直接浇到豌豆苗上去，些许枸杞点缀。
-
12. 成品
-
13. 成品
小贴士
豌豆苗也可以换成别的青菜，随个人喜好