豆豉辣酱小炒肉
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贫址簿坠怯
你家冰箱里是不是也冻着一两块肉呢？如何将冷冻肉炒得更滑嫩呢？
时间: 30分钟-1小时
食材
青蒜
50克
猪肉
300克
葱姜
适量
食用油
2大匙
料酒
2大匙
淀粉
2小匙
香油
1小匙
糖
1小匙
剁椒豆豉酱
1大匙
步骤
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1. 猪肉切成2-3毫米的片，在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒、酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上。 -
2. 利用腌肉的时间可以准备配料，剪下青蒜清洗后切成段、葱姜切末。
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3. 起锅，油热后再放油，油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒。
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4. 将肉片均匀的包裹着豆豉辣酱后，烹饪糖进行调味。
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5. 用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊，烹入肉片中。
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6. 临出锅时倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放。