冬笋炒蹄筋
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天蓝陽光刺痛眼眸
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时间: 10-30分钟
食材
蹄筋
适量
冬笋
适量
香菇
适量
黄酒
适量
大蒜叶
适量
生抽
适量
蚝油
适量
生粉
适量
糖
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 冬笋一个半，洗净，切成薄片。 -
2. 切好的冬笋片入热水，焯后沥干水。
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3. 香菇提前泡发，洗净，对半切开。
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4. 水发蹄筋洗净，切小段。
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5. 锅中水烧开后，滴几滴黄酒，把蹄筋放入快速焯一下，取出冲洗，沥干水。
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6. 坐锅热油，放冬笋片和香菇炒，把冬笋片煸透后，放入蹄筋一起翻炒，加少量水，转小火焖1-2分钟。
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7. 这时，把生抽、蚝油、生粉、少许糖、盐、黑胡椒加少量水兑开，大蒜叶切5厘米长的段。
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8. 转大火，把调料汁倒入炒匀，放入大蒜叶即可。