干锅鸭和自制酸梅酱，好吃不油腻的绝配
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pedal秀美
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
半边
蒜苗
5根
香干
适量
番茄
一个
八角
几个
姜片
适量
料酒
150ml
生抽
适量
老抽适量
适量
盐
适量
青红椒
适量
步骤
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1. 鸭子半边砍小块 -
2. 放适量料酒
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3. 适量老抽
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4. 适量姜片，搅拌均匀腌制2小时以上
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5. 蒜苗叶子和根分开切，香干，番茄，辣椒，姜，八角，蒜头，提前切准备好
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6. 锅里烧开水，把腌制好两小时的鸭肉放入，焯几分钟出血水捞出。
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7. 捞出沥干水份
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8. 放适量盐，搅拌均匀后盖锅盖小火慢炖
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9. 汁收到锅底剩一些，夹出番茄皮
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10. 蒜苗段和香干放入翻炒2分钟
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11. 辣椒，蒜叶放入翻炒四五秒出锅
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12. 成品图，特别香
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13. 蒜头切碎，酸梅切碎，酸梅是家里自己腌制滴，外面没的买，如果没有酸梅可以用柠檬代替。
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14. 锅热油少许，油热放蒜蓉和酸梅炒香，加入生抽，少量水，煮开后放点葱花就可以啦！
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15. 成品图
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