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自制杨梅汁，杨梅干
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molecular柯南
每到夏天杨梅上市的季节，我们都会亲自去杨梅园摘杨梅，每次摘一大筐。杨梅吃多牙酸，吃不完又容易坏，怎么处理比较好呢？我喜欢熬杨梅汁，熬好的杨梅做杨梅干，好喝又好吃！熬好的杨梅汁冰箱冷藏可以放一周，再有多的，做成杨梅冰棍，放一两个月也没问题呀哈哈
食材
杨梅
1000g
黄冰糖
120g
水
没过杨梅
步骤
  • 1. 杨梅用淡盐水浸泡十分钟，我一般会泡两次，去脏。
  • 2. 大锅中倒入杨梅，再倒进淹没杨梅差不多齐平的水，大火煮开以后转中火炖15分钟，加入冰糖再炖15分钟。杨梅捞出沥干水分，杨梅汁放凉装瓶密封。
  • 3. 沥干水分的杨梅放入微波炉转15分钟，拿出来观察状态，如果水分还很多，翻翻面，继续转5分钟，每次拿出来观察，大概两三次后差不多水分收干就可以了。放凉后撒入白砂糖滚匀即可。
  • 4. 冰镇杨梅汁最好喝，喝的时候，如果觉得浓，可以兑一点水，杨梅干也酸甜可口，消暑利器啊哈哈
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