紫苏牛肉炒饭
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忇筱园春色暨春
前些日子去了一家日餐小馆，特色之一【大叶牛肉炒饭】 ，所谓大叶，其实就是苏子叶。黄油，牛肉，苏子叶，蒜片，米饭这几种主料混合炒制的香气实在很独特，只是吃多了会有点腻口。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
适量
米饭
适量
紫苏
适量
蒜
适量
盐
适量
淀粉
适量
糖
适量
小苏打
适量
蛋清
适量
生抽
适量
老抽
适量
黑胡椒粉
适量
耗油
适量
彩椒
适量
步骤
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1. 准备主料 -
2. 平底不粘锅加入橄榄油
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3. 加入蒜片小火煸炒出香味
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4. 加入沥干水分的苏子叶碎煸炒
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5. 加入腌制好的牛肉，炒至变色盛出备用牛肉腌制方法:盐，生抽，老抽，糖，淀粉，黑胡椒粉，小苏打，蛋清，水一个方向不停搅拌，至牛肉吸干水分，腌制二十分钟左右
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6. 锅里再加入少量橄榄油，放入隔夜米饭，倒入耗油，炒匀
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7. 倒入生抽，少许盐炒匀
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8. 加入炒好的苏子牛肉炒匀，加入红椒出锅
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9. 成品图
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10. 成品图