酱骨棒
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殳梦菡虚
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时间: 1-2小时
食材
大骨棒
10个
黄豆酱
100g
老抽
20ml
盐
5g
大料
2个
桂皮
1块
葱段
适量
姜片
10片
蒜片
四瓣蒜切片
料酒
10ml
步骤
-
1. 骨棒泡冷水2小时，中间换一次水，泡除血水。 -
2. 冷水下锅，煮至水开。
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3. 焯好的骨棒放入炖锅，加水没过骨棒，大火煮开。
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4. 锅内放少许油，中火，油温七成热，倒入黄豆酱，老抽，盐，翻炒出酱香，关火，备用。
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5. 把炒好的酱和余下的所有调料全部倒入锅内。
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6. 大火煮开，中火炖大约一小时左右，肉烂味浓，装盘食用。
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