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佐餐小菜【冬腌菜杂炒】只有这个时候才能吃到
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山薇腾
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食材
冬腌菜
适量
千张
适量
蘑菇
适量
青蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
适量
辣椒面
适量
步骤
  • 1. 冬腌菜清洗一下捏去水分,切段备用(叶子可以不要)
  • 2. 千张洗净~切条备用
  • 3. 蘑菇洗净切成比较厚的小块(否则炒后缩水太厉害)
  • 4. 青蒜也洗净切段~蒜白和蒜叶分开放置备用
  • 5. 炒锅内放少许猪油烧热后加蒜白和蘑菇翻炒至蘑菇有些缩水
  • 6. 加入冬腌菜和千张翻炒~
  • 7. 烹入酱油~料酒和糖还有辣椒面调味,大火煮开
  • 8. 撒入青蒜叶快速翻炒后出锅~
小贴士
冬腌菜我整整馋了两年~因为只有这个季节才有卖的~
而到了冬笋也长得正美的时候最好的一碟小菜就是炒双冬~
十分开胃的送粥佳品~家里隔几天一定会炒上一锅备着
这两年在外的~没有寒假~圣诞假期短~舍不得花那个机票钱回家
跟娘亲聊天问起吃的啥呀:炒双冬嘞~哎呀那就能把我馋得不行~
这次签证意外地曲折~虽然平添了不少麻烦~但居然也多在家呆了一个月
十月下旬吧冬腌菜刚有卖的了~五块钱一斤~真是贵的吓人~
娘亲想我爱吃~还是买了好几次~冬笋是等不到了~就做杂炒~
里面最好吃的居然是蘑菇君啊蘑菇君!强烈推荐多放~
并且要切得略微大些~否则缩水以后可不好找了~
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