葱爆肝尖
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小星宇同学
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时间: 10分钟内
食材
猪肝
适量
大葱
适量
盐
适量
糖
适量
香醋
适量
料酒
适量
淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备原材料：猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的，不要选择颜色太深或者太浅的 -
2. 猪肝切成薄片，大葱切成滚刀块
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3. 切好的猪肝先用清水清洗一两遍，沥干水分，加两勺料酒，适量的淀粉，抓匀
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4. 炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入猪肝并用筷子打散
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5. 猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒
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6. 再下大葱翻炒，烹点料酒
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7. 加入3勺生抽，少许的盐
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8. 再加少许香醋和糖，翻炒均匀即可出锅
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9. 成品
小贴士
1:猪肝切好后用清水清洗几遍可以有效的去除腥味 2：猪肝沥干水分后加料酒和淀粉抓匀，可以保持猪肝鲜嫩的口感 3：油温需要烧至7成热才下猪肝，油温太低的话就是炒猪肝不是爆猪肝了