1. 鸡翅加入蒸鱼豉油，耗 油腌制半小时到一小时。量随意了，这个说不准。橙子切成两半，对着其实一半橙子皮剪一刀然后用顺着一个方向就能完成剥出橙子肉。用手也好，机器也好，挤出一个 橙子汁。把其中另半个 橙子不挤汁，和橙子肉切成段，半个橙子皮切成片（橙子皮一定要盐水清洗，因为打蜡了），甜椒切片备用。座锅烧热，用姜片擦拭锅底，这样不容易粘锅，当然如果您家的是高大上的不粘锅，这步可以免去。鸡翅下锅不是炒，是用少量的油去煎，煎至表面金色就可以

2. 鸡翅煎到金色后，倒入橙子汁和少量姜丝；放到 橙子皮小火焖7-9份钟； 焖好后下入 橙子肉和甜椒翻炒一下放盐，盐不能太多了；勾一点点芡汁收汁装盘。