1. 因为腊肉主人说此种腊肉得在沸水里煮过才切得动，所以得煮水后切薄片。包菜拿手上削，很简单。拍蒜，干辣椒切段。烧锅热油，把蒜和辣椒段扔进去煸香，然后放入腊肉煸炒，炒至出油，要出多点喔，听到滋滋响，腊肉有点干时把包菜扔进去炒，加点盐，因为这种腊肉是不含盐的，加点生抽。炒至包菜发软，熟透。全程是不加水的。ok，盛碟。非常下饭。。。。是非常，不是一般。个人和家人评价美味。