干锅包菜
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哈利波特
干锅是一道暖心又暖胃的靓丽美味，干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，配菜相对固定，只要大火干炒，作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅包菜是我家都很爱的一道干锅菜，食材简单易得制作快捷方便，不过却是一道超级下饭的美味，随着酒精炉蓝色火焰的缓慢加热，小小的干锅散发出诱人的香味，给人送去一道温暖。
时间: 10-30分钟
食材
包菜
1颗
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
青辣椒
2根
红辣椒
3根
豆豉
20g
香辣酱
20g
酱油
20ml
大蒜
4瓣
小葱
适量
鸡精
少许
老抽
5ml
料酒
20ml
花椒
5g
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 五花肉洗净冷水入锅煮上15-20分钟。
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3. 然后捞出冷凉切薄片，加入5毫升老抽，10毫升料酒腌制片刻。
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4. 青红辣椒，蒜瓣切碎，葱姜切丝，豆豉适当切细。
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5. 包菜手撕大片洗净。
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6. 炒锅倒油爆香花椒，蒜片。
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7. 再放入五花肉片翻炒。
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8. 加入豆豉，香辣酱继续翻炒出香味。
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9. 加入葱姜继续翻炒。
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10. 五花肉变透明。
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11. 再放入包菜翻炒。
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12. 加入酱油继续炒至包菜变软。
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13. 然后放入青红椒继续翻炒。
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14. 加适量的盐，鸡精翻炒均匀。
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15. 包菜以熟变软关火。
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16. 盛入干锅随酒精炉一起上桌，边加热边食用。
小贴士
五花肉提前煮至7分熟，加少许酱油腌制片刻，然后再炒至会比较有味口感也好。
包菜不要切用手撕更好吃。
包菜不要切用手撕更好吃。
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