快手家常菜：酸辣土豆丝
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烂自安家掣
酸辣土豆丝，大家都爱吃～简约而不简单，走你～
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
青椒
1个
姜
2片
蒜
4瓣
葱
一段
干辣椒
4个
八角
1颗
花椒
2g
步骤
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1. 土豆洗净去皮，用细孔擦板擦丝，在冷水里冲泡。 -
2. 葱 姜 青椒 红辣椒通通切丝，蒜拍一下切粒粒，准备好花椒八角。
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3. 热锅烧油，放入八角花椒姜丝，爆出香味后清除这些料，流油。
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4. 放入葱丝青红辣椒丝，放入盐，炒两下后烹入香醋。
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5. 倒入土豆丝，炒几下再次烹入香醋。经过两次烹醋，这就是土豆丝爽脆口感的秘密～！最后加入蒜粒炒匀，一定要快，不然青辣椒就黄软了。
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6. 出锅啦～酸辣爽脆，有滋有味～好吃到停不下来～！
小贴士
1.土豆丝用细孔擦板擦，用冷水多泡一会儿，多换几遍水。2.爆香葱的时候就加盐和第一遍醋，中间再加一遍醋，炒出来的土豆丝绝对爽脆到爆啊～
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