下饭菜……鱼香茄子
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steak情恋
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时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
青椒
2个
大蒜
适量
姜
适量
豆豉
适量
剁椒
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
酱油
适量
白糖
适量
淀粉
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 茄子切成条，加一点盐腌制一会 -
2. 青椒切成块，备用
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3. 葱姜蒜切末，将料酒、醋、白糖、淀粉、和部分葱姜蒜调成汁备用
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4. 锅中放油，加一勺豆豉和剁椒小火炒出香味，加姜蒜
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5. 腌制好的茄子把水分沥干，加入锅中小火炒三分钟，在加青椒炒熟
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6. 加入调味汁，在小火煮半分钟，
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7. 出锅前加上蒜末，葱，就可以装盘了，我是晚上做的，比较方便，不需要那么多时间
小贴士
茄子提前用腌制一下，可以让茄子在后面炒制的过程中少吸油也更省火，这样处理过的茄子口感一点也不比油炸的差，如果家里豆瓣酱味道会更好，平常炒菜都是放的豆瓣酱，今天就没放，换成了其他的，味道也不错，看个人口味吧。
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