泡椒青笋炒肉片
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山有陈逍遥
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时间: 10分钟内
食材
青笋
一根
猪肉片
二两
泡椒
适量
姜、
适量
料酒
适量
盐
适量
蘑菇精
适量
步骤
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1. 将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽 -
2. 泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味
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3. 将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
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4. 放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅
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