泡椒藕带炒肉片
1.3万热度
118收藏
收藏
|
深情transplant
藕带，就是还没有长成形的藕，也就是最嫩的藕，是鱼米之乡湖北最特色的菜品之一。食用的季节非常的短，且娇贵不好保存，运输到异地的成本非常之高，精灵生活的周边菜市，基本都是30左右一斤，偶尔买一些回来尝尝鲜。
如今，利用传统工艺和现代保鲜技术精制成袋装的泡椒藕带，保留了藕带滋润爽脆，清香四溢的特色，具有酸，甜，辣等特点，口感脆嫩。既可开袋即食，也可搭配其它食材，炒制而食。
前一阵，网购了咱大湖北的泡椒藕带，切了一些里脊肉，配青红椒简简单单炒一炒，又是一道极下饭的好菜~~~
如今，利用传统工艺和现代保鲜技术精制成袋装的泡椒藕带，保留了藕带滋润爽脆，清香四溢的特色，具有酸，甜，辣等特点，口感脆嫩。既可开袋即食，也可搭配其它食材，炒制而食。
前一阵，网购了咱大湖北的泡椒藕带，切了一些里脊肉，配青红椒简简单单炒一炒，又是一道极下饭的好菜~~~
时间: 10分钟内
食材
里脊肉
180克
泡椒藕带
220克
青红椒
30克
油
30毫升
盐
2克
大蒜
8克
生姜
3克
料酒
10毫升
生抽酱油
10毫升
淀粉
3克
香葱
1根
步骤
-
1. 各式食材准备。 -
2. 里脊肉切薄片，加料酒，生抽酱油，淀粉，拌匀后腌制20分钟。
-
3. 青红椒切块，生姜大蒜切末，泡椒藕带沥出泡椒水。
-
4. 锅中注入食用油，5成热时下腌好的里脊肉。
-
5. 滑炒至变色后盛出备用。
-
6. 锅中留底油，下大蒜生姜煸炒。
-
7. 煸出香味后下藕带。
-
8. 略翻炒后下青红椒。
-
9. 翻炒后下之前滑炒好的肉片。
-
10. 翻炒后淋入3勺泡椒水。
-
11. 加盐调味。
-
12. 最后撒葱段，翻炒均匀后出锅即可。
-
13. 成品图。
-
14. 成品图。
小贴士
1：藕带本身可直接食用，故下锅后快速翻炒出锅即可。
2：如果腌肉的时候有加盐，后期可根据个人口味来确定，是否需要加盐。
3：淋入适量的泡椒水，成菜口味更佳。
2：如果腌肉的时候有加盐，后期可根据个人口味来确定，是否需要加盐。
3：淋入适量的泡椒水，成菜口味更佳。