风味茄子
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高岑化
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时间: 10-30分钟
食材
茄子
350g
青红辣椒丝
10g
香菜段
8g
蒜末
10g
熟芝麻
2-3g
青麻椒
6g
干辣椒段
10g
陈醋
25g
味达美
25g
白糖
60g
味精
3g
油
适量
步骤
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1. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝 -
2. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝
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3. 入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）中火即可
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4. 锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。
小贴士
1、家里没有青红辣椒、香菜，所以我没有放哈
2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子，那样容易糊锅呢
2、最后熬汁时不要过于稠后才放茄子，那样容易糊锅呢
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