什锦炒肉丁
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这道菜，不仅简单，而且色泽亮丽，多种蔬菜丁搭配肉丁，营养美味，是相当下饭的一道菜哦~~~~
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
150克
土豆
1-2个
青椒
1个
胡萝卜
半个
葱姜末
适量
豌豆
适量
盐
少许
糖
适量
老抽
少许
生抽
适量
蚝油
少许
步骤
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1. 其实就是各种应季蔬菜，切丁炒在一起。还可以用青笋丁，味道一样好。 -
2. 将各种蔬菜食材切成小丁备用。
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3. 土豆切丁后，如果不是立即炒，建议用凉水侵泡，这样不仅土豆不会氧化变黑，而且吃起来更脆爽。
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4. 配料的葱和姜，切碎备用。
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5. 肉冷冻30分钟，比较硬的时候好切，切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下，等5分钟，放入少许淀粉，即可备用。
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6. 锅烧热后放少许油，爆香葱姜末。
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7. 放入肉丁翻炒。待肉丁变白后，放入老抽调色。
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8. 依次放入胡萝卜，土豆，青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右，熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽，一点蚝油，少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦！~~~
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9. 各种丁，炒啊炒！
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10. 没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟，最后不勾芡，点几滴香油也很好吃。
小贴士
不用猪肉，放鸡腿肉也很香。不管怎么做，搭配米饭都是最佳的选择。
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