石锅粉丝螃蟹煲
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幸爷们最彪悍
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时间: 1-2小时
食材
螃蟹
适量
粉丝
适量
香菇
适量
红辣椒
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用。 -
2. 粉丝用温水泡开。
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3. 香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段。
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4. 热锅温油，放入螃蟹煎炸。
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5. 翻炸另一面使之成熟上色。
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6. 直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用。
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7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂。
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8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味。
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9. 放入香菇条翻炒。
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10. 加入蚝油炒出香味。
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11. 放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水。
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12. 大火烧开撇去浮沫。
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13. 放入粉丝给小火入味。
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14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味。
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15. 加入香葱段提味。
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16. 最后放入烧热的石锅中即可。
小贴士
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；