糖醋脆皮豆腐
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捕捉
从小学六年级开始，我就走上了混食堂的不归路。这一路走来直到大学毕业，整整吃了11年的食堂餐~~真苦逼啊！
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐（北豆腐）
一块
盐
2g
水淀粉
15ml
番茄酱
30ml
生抽
10ml
醋
15ml
糖
10g
葱花
适量
芝麻
适量
步骤
-
1. 将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。 -
2. 老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份。
-
3. 锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
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4. 如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
-
5. 大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
小贴士
Tips:
*做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
*老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
*糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。
*做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
*老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
*糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。