自制麻辣油
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炯厮殉置遣
川菜必备
时间: 10-30分钟
食材
辣椒
60g
花椒
30g
酱油少许
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 料理机磨碎。建议大块点 -
2. 花椒挑出杂质。磨碎
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3. 放少许酱油。搅拌均匀。以前也试过不放。个人觉得这样不容易贱糊
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4. 锅烧热。放入菜油。大火。在转中火。我大概用了5分钟。
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5. 油关火等冷下。分三次把油倒入碗里。不停的翻拌。最后放入芝麻。
小贴士
今天用的不沾锅。完全感觉不到油温怎么样。建议大家贱油的时候放块姜 不沾锅能观察油温。芝麻我是之前炒熟过。选择最后放。生芝麻可以之前放在辣椒里。
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