1. 土豆，红萝卜切丝。

2. 想炒出脆脆的土豆丝吗？这一步很重要，把切好的丝加入清水，水量能淹没为宜，然后加入白醋两勺，浸泡三分钟。最后再用清水洗几遍。

3. 沸水把土豆丝焯一下水，油锅翻炒。

4. 炒至八成熟，加入鸡精，生抽，老抽，少许盐后继续炒熟。

5. 入盘撒上葱花，脆口美味的红烧土豆丝大功告成。