红烧土豆
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继诿茁虐儇
吃腻了土豆丝,来一道红烧土豆,粉嫩入味,让人胃口大增!
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
步骤
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1. 土豆2个，洗净，去皮 -
2. 切成小块后在清水中浸泡5分钟
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3. 捞起控干水
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4. 锅热下油，倒入土豆块翻炒片刻
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5. 加入姜片、葱白、八角和生抽翻炒
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6. 倒入一小碗水
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7. 再加入适量耗油、老抽，搅均后，盖上盖子，大火闷15分钟
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8. 汁收得差不多后，加入葱花、盐，即可出锅
小贴士
土豆中含有一种有毒的生物碱，人体摄入过量，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。