红烧土豆
9.5万热度
98收藏
收藏
|
翟晨四驹伤
吃腻了土豆丝,来一道红烧土豆,粉嫩入味,让人胃口大增!
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
500g
油
适量
盐
适量
大料
2个
老抽
10ml
生抽
25ml
白糖
3g
葱姜
适量
香叶
2片
蚝油
10ml
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
-
1. 准备好所有的食材。 -
2. 土豆去皮切块，葱姜切段。
-
3. 炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。
-
4. 加入葱姜大料。
-
5. 继续翻炒至土豆微微变透明。
-
6. 加入生抽。
-
7. 加入老抽。
-
8. 加入适量的清水。
-
9. 再加入蚝油。
-
10. 加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
-
11. 土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
-
12. 淋入香油。
-
13. 翻炒均匀关火。
小贴士
土豆宜去皮吃，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去；
土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。
人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失；
土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。
人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，请注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失；