香菜双椒炒牛肉
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惊鸿照影来关
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时间: 10-30分钟
食材
雪花牛肉
适量
姜末
适量
香菜
适量
红色小尖椒
适量
泡椒
适量
淀粉
适量
料酒
少许
步骤
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1. 牛肉先切薄片，再切细丝，然后放适量生抽、料酒腌制十五分钟 -
2. 泡椒和小尖椒切碎，泡椒可以少放一下因为比较辣
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3. 牛肉研制好后，放入适量的淀粉和水拌匀
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4. 在锅中比平时炒菜要多一些的油烧红，姜末爆香
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5. 开大火将牛肉炒至八分熟，不能小火，也不能炒太久，不然牛肉会老
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6. 锅洗净，再加入少许油，先将红尖椒翻炒3分钟，再加入泡椒翻炒，放适量的盐、味精、蚝油调味，放入少量水，翻炒1分钟。盐要放少一些，因为泡椒喊盐比较多
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7. 倒入炒好的牛肉翻炒1分钟，一直是开大火，快速翻炒
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8. 香菜切成小段，放入翻炒半分钟
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9. 关火，放入香菜叶，拌匀，出锅
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