土豆片过油肉
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朗瓜兆诒诰
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食材
猪瘦肉
250g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
半碗
土豆
1个
青椒
半个
葱头
半个
葱姜蒜
少量
白糖
1勺
香油
1勺
酱油
2勺
料酒
1勺
盐
4勺
食用油
少量
步骤
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1. 猪瘦肉切片，加入盐，料酒，酱油，食用油各1勺，鸡蛋，搅匀备用。 -
2. 土豆切薄片，青椒，葱头切块，葱姜蒜切末备用。
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3. 土豆片下油锅，小火慢炸至金黄，像薯片的口感，捞出沥油备用。
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4. 腌制的肉片中加入淀粉搅匀等待入锅炸制。
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5. 肉片下油锅小火炸至金黄，捞出沥油备用。肉最好一片一片的放入锅中，否则会粘在一起，还要用筷子一片片的夹开。
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6. 锅中热油放入葱姜蒜炝锅，加入青椒葱头翻炒一会儿，加入肉片和土豆，倒入酱油，白糖，香油各1勺，盐3勺，1碗清水，翻炒至收汁即可起锅装盘。