芽菜咸烧白
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谋怪手访涎
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时间: 1-2小时
食材
五花肉
220g
宜宾芽粜
1袋
泡椒
适量
老抽
适量
酱油
适量
糖色
适量
姜:葱
适量
步骤
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1. 准备的食材有五花肉。 -
2. 宜宾芽菜.姜.泡椒.大香。
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3. 冷水放入五花肉煮半个小时捞出沥干。
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4. 用毛巾擦干肉皮上的水份.趁热抹糖色.老抽。
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5. 锅入油烧至七成热.放入肉块炸至皮呈棕红色捞出。
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6. 泡椒.姜.葱切未。
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7. 肉块冷却后切成10厘米长的片.皮朝下整齐地摆放碗中。
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8. 锅入油倒入姜.葱.泡椒.香料炒香。
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9. 倒入芽菜翻炒.放入五香粉.酱油.鸡粉.盐。
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10. 将炒好的芹菜装入碗中。
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11. 把装好的肉放入蒸锅中大火蒸一小时取出。
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12. 翻扣在盘中，一道色泽棕红.味鲜\粑糯不膩的咸白就做好了。
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13. 成品。
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