1. 将五花肉洗干净

2. 和冷水放入锅中煮沸 煮20分钟 捞出 冷却

3. 将五花肉切大块5Mm左右 ，码盘放好 添加1茶匙老抽、生抽 ；

4. 把冰糖均匀的放在肉上，将梅干菜过一下水捞出，铺在肉上，均匀的倒入些料酒 放入锅中蒸1.5小时；

5. 蒸好之后取出把汁倒入碗中，用另一只盘盖着倒扣过来，将汁入锅烧浓烧在梅干菜扣肉上面即可。