咸烧白
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令狐冲automate
今天做的这道咸烧白，就是我们家乡特色的家常菜，不能是婚宴，寿宴，坝坝席，都不能缺少的，这道菜是我家餐桌上最受欢迎的，肥而不腻，老少皆宜，
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
梅菜
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
四川醪糟
适量
红酱油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 选择瘦多肥少的五花肉洗净 -
2. 在锅里煮15分钟左右
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3. 煮好的五花肉捞出晾凉
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4. 准备食材，梅菜切细，葱切葱花，姜切细末，蒜切成细末，酱油，胡椒粉，鸡精，醪糟
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5. 把五花肉用醪糟抹均匀，腌制7分钟左右
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6. 热锅放油烧制七成热，
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7. 放五花肉慢炸
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8. 炸制两面金黄色就可以了
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9. 在放凉水里面浸泡5分钟左右
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10. 在切成片，【不能过厚，也不能太薄，总之合适就行】
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11. 在装盆里，加白糖，鸡精，胡椒粉，姜蒜末，酱油
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12. 拌均
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13. 在一片一片码起来，肉皮朝碗低，一般都是八至十个一碗
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14. 在把梅菜里面加鸡精，胡椒粉，酱油少许拌均
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15. 在把拌好的梅菜放在肉上面
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16. 放蒸锅里，用保鲜膜盖好，蒸40分钟左右就可以了
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17. 蒸好的肉，取出保鲜膜
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18. 用一个盘子，把肉翻过来就可以了
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19. 放上葱花完成
小贴士
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