香芋小炒肉
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alteration弟弟
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时间: 10-30分钟
食材
猪上肉
200克
荔浦芋头
1/4个
辣椒
一个
蒜头
一个
香葱
少许
五香粉
少许
老抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 芋头切开，去皮，切成小块 -
2. 锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。
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3. 猪上肉切片，觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦！
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4. 锅里放点蒜末，爆香
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5. 把猪肉入锅炒至干水
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6. 再加点糖炒至上色
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7. 上色后，加小半碗水，一点老抽（或者后面放也行），煮至水干，然后再逼出油。 这样做的猪肉不掉色，不柴不老！
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8. 等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水（刚才的一半左右）
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9. 加入辣椒，五香粉，盐调味
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10. 加入葱段，翻炒便可以装盘吃啦
小贴士
炸芋头时候别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊！炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透，而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观！
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