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糖醋肉末脆皮豆腐
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肖申克
终于学会这道菜,味道杠杠的!以后是餐桌必备呀
时间: 30分钟-1小时
食材
老豆腐
1块
肉末
100g
淀粉
150g
鸡蛋
1个
花生油
200ml
番茄酱
3勺
酱油
1勺
陈醋
1勺
白糖
2小勺
1/2小勺
水淀粉
100ml
白芝麻
10g
葱末
适量
步骤
  • 1. 买回来的老豆腐切块,表面撒盐
  • 2. 豆腐片、淀粉、鸡蛋液备好
  • 3. 油下锅加热
  • 4. 豆腐下锅前粘上淀粉、蛋液,然后再放入油锅,将豆腐炸得两面金黄
  • 5. 炸好豆腐捞起放一个盘子待用
  • 6. 这时准备酱料:三勺番茄酱、一勺陈醋、1/2小勺盐、两小勺白糖、一勺酱油、100ml水淀粉,搅拌均匀就完成酱料
  • 7. 锅再烧起留少许油
  • 8. 将肉末加入锅炒香
  • 9. 接着把豆腐倒入锅里
  • 10. 再把酱料倒入锅中,将豆腐均匀的沾上酱料
  • 11. 大火收汁
  • 12. 撒上白芝麻
  • 13. 装盘撒上葱末点缀
小贴士
1、豆腐切片后均匀撒上盐有助豆腐排出水分;2、酱料的味道根据个人喜好添加减;3、炸豆腐时不要频繁翻动豆腐,炸至定型再翻另一面
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