芦笋炒腊肉
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钊运晟践
芦笋又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
食材
腊肉
100g
芦笋
150g
蒜末
2瓣
糖
1茶匙
盐
1茶匙
步骤
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1. 准备好食材
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2. 洗干净的腊肉,提前上锅蒸15 分钟。会去掉多余的油脂
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3. 切薄片。王家五的腊五花真的很不错。五花肉纹理很明显。很均匀
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4. 芦笋改刀,水开,放点油,焯水马上捞出来过凉
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5. 炒锅,不放油,小火,煸炒下腊肉。待腊肉变透明
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6. 倒入芦笋一起翻炒。加入1茶匙糖,1茶匙盐。快速翻炒均匀出锅
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7. 成品
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