蒜苔炒鳝鱼
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嫡钥肝辜医
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时间: 10-30分钟
食材
鳝鱼
600g
蒜苔
150g
盐
适量
油
适量
辣酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
生姜
适量
蒜子
适量
葱
适量
紫苏
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 鳝鱼宰杀去骨。 -
2. 将鳝鱼洗净切寸段，用料酒、生抽腌制备用。
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3. 将生姜、蒜子切末、香葱和紫苏切碎备用。
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4. 锅中多放点油，放生姜、蒜子煸香，倒入鳝鱼段爆炒。
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5. 加入盐、辣酱继续炒。
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6. 鳝鱼炒至六、七成熟加人紫苏、蒜苔翻炒至熟。
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7. 加入鸡精、胡椒粉炒匀。
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8. 撒上葱花装盘就可以吃了。