秋葵这种外来的果荚类蔬菜，如今越来越常见了，从外形上看有点像青椒，但不如青椒那么光滑，秋葵表面有一层细毛，据说这是秋葵鲜嫩的一个标志。秋葵有一股特有的清香，吃起来脆嫩多汁、滑润适口，果荚里还有粘稠的黏液，好些人不喜欢秋葵，就是因为不喜欢这个黏液，有人甚至把这个黏液说是在吃鼻涕，可这恰恰是秋葵的营养价值所在。