辣炒肥肠
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periodical大叔
肥肠真的可以算是下饭王。女儿超爱吃，有肥肠就会让讨厌吃米饭的女儿吃上一大碗。换牙期的女儿遇到香香的肥肠，想吃又嚼不动。于是我研究各种关于肥肠的菜谱，终于給我找到这个做法，可以令家里小孩老人都能吃上香香的肥肠。
时间: 1-2小时
食材
肥肠
500g
青椒
3个
红椒
2个
姜
1块
蒜头
1个
步骤
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1. 水煮开，放入香叶，八角，桂皮，个人喜欢的香料都可以放下一起煮，这样会使肥肠更香。煮至自己喜欢的软度就可以了。 -
2. 煮好，夹起，切块，配料切好备炒
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3. 放油将姜蒜爆香
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4. 倒入肥肠，不停翻炒
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5. 因为煮熟了，所以大火翻炒一下，就可以加入生抽，耗油，鸡精，老抽少许上色。翻炒均匀
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6. 将青，红椒倒入翻炒一下即可上碟。（家里小孩爱吃一点点辣，所以辣椒不会炒过熟）
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7. 上碟
小贴士
个人觉得煮半个小时左右的肥肠，韧劲，口感刚刚好。