蒜炝虎皮椒-素食主义快手菜
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邢伊人淡雅泪
非常喜欢青椒，特别是虎皮的，用阳江豆豉和大蒜炝炒，非常下饭的快手菜！即使没有肉，照样吃饭香！吃了不会胖，非常适合素食主义者，又能解馋！
时间: 10-30分钟
食材
薄皮椒
400g
大蒜
5瓣
阳江豆豉
10g
盐
5g
生抽
1勺
糖
1g
玉米油
30g
步骤
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1. 薄皮青椒洗净去蒂切片，大蒜切片 -
2. 锅烧得很烫，放青椒，尽量皮朝下干烧一会儿，使表面出虎皮，可以用锅铲按压，会感觉青椒表皮变虎皮时弹锅铲的滋滋声，虎皮差不多了，盛出备用
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3. 油锅烧热，下油，蒜片和豆豉煸香，下盐（可以防止溅油）
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4. 下烤过的青椒爆炒，加生抽、
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5. 加糖炒匀出锅，这个过程要快，从下生抽开始不能超过两分钟
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6. 装盘
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7. 成品
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8. 以前做的
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9. 这是之前做的
小贴士
1. 油锅必须热，大火，青椒有虎皮即可，时间不易久，否则青椒会变软变榻影响口感。
2. 阳江豆豉非常提味，因为豆豉有咸味，盐和生抽别放多了。
3. 糖千万别多，起提味作用，但不能吃出有甜味。
2. 阳江豆豉非常提味，因为豆豉有咸味，盐和生抽别放多了。
3. 糖千万别多，起提味作用，但不能吃出有甜味。
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