您的位置: 首页>菜谱分类>咖喱猪扒饭
咖喱猪扒饭
10.2万热度
39收藏
久醉绕心弦裔
清理冰箱,想先把之前买的猪扒解决掉,正好还剩了半个土豆、两根小胡萝卜和一个洋葱,一合计就咖喱猪扒饭吧。 蛋液、淀粉、面包糠层层包裹,炸出来的猪扒外酥里嫩,蘸上香浓的咖喱,嚼一口,香脆又鲜嫩,再来一勺饭,就这么循环着,根本停不下来,直到盘子空空~ 这些食材够做的两人份,用的好梦多的原味咖喱,只用了两小块儿,喜欢吃味道浓郁的可以多放一两块儿。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪扒
2块
大土豆
半个
小胡萝卜
2根
洋葱
半个
鸡蛋
1个
1茶匙
咖喱
2小块
黑胡椒碎
少许
料酒
适量
干淀粉
1盘
面包屑
1盘
步骤
  • 1. 猪扒拿出来解冻到室温,用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面,至猪扒松软扁平(注意:左边是捶打好的,右边是没有捶打的)
  • 2. 在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎,在淋撒上料酒,腌制半小时左右
  • 3. 趁腌制的时间开始准备咖喱的食材,将土豆和胡萝卜切成约一公分的小立方块,洋葱切小片,备用
  • 4. 倒入少量的食用油,调中小火,先倒入洋葱片炒香
  • 5. 再倒入胡萝卜和土豆炒匀
  • 6. 加清水没过食材,调大火烧开后转小火,闷煮十分钟,挑起一颗土豆,尝尝已经变软烂即可
  • 7. 放入咖喱块小火融化
  • 8. 均匀搅拌后关火
  • 9. 将鸡蛋液搅打蓬松,备用
  • 10. 猪扒先均匀裹上蛋液
  • 11. 从蛋液里取出,再裹上生粉
  • 12. 回到蛋液里再裹一次
  • 13. 最后均匀裹上面包糠,两面压实
  • 14. 油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒,炸至金黄后,沥干捞出。
  • 15. 猪扒稍凉后切块
  • 16. 盛一碗米饭压实后倒扣在盘里,淋上咖喱汁,放上猪扒
  • 17. 开动吧!
小贴士
炸猪扒的时候注意控制油温,保持在中小火即可,火大了面衣容易糊。
这道菜的其他做法

黄金咖喱猪扒饭

755收藏
10.6万热度

咖喱猪扒饭

63收藏
7.8万热度

黄金咖喱猪扒饭

159收藏
6.4万热度

黄金咖喱猪扒饭

822收藏
6.3万热度

咖喱猪扒饭

15收藏
7.3万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度
相关菜谱