素炒饼
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虐毁滔官延
宝妈家的这款炒饼吧，选的配菜是时令也最便宜的圆白菜，市场上一块钱一个，个头虽不太大，但用两回足够了。另外又加了鸡蛋增加了营养，这款炒饼我经常用它来做早餐，可以平常多买些分成小袋冷冻，提前拿出来回温化开，早起这一份炒饼10分钟准搞定，再配个汤或粥，绝对是很不错且受全家欢迎的早餐
时间: 10分钟内
食材
细饼丝
350克
圆白菜
150克
鸡蛋
2个
葱花
少许
酱油
1汤匙
盐
适量
植物油
适量
步骤
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1. 备好主要食材 ，饼丝我买的是现成的，细的饼丝炒出来的口感最好 -
2. 圆白菜切粗丝
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3. 泡水洗净后控水备用
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4. 鸡蛋打散，切少许葱花
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5. 锅内入植物油（一次多加些，一会炒饼直接用这个油更香），油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）
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6. 蛋摊好后用筷子夹到碗里备用
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7. 利用锅里的余油，小火把葱花煸出香味
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8. 倒入圆白菜丝，淋入酱油，铺平
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9. 把饼丝铺在圆白菜上
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10. 盖上盖子，中小火焖
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11. 中途不要离开，打开盖子，翻开一小块观察一下：汤还有一些，这样还不行，接着小火收汁
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12. 再翻开看一下，几乎看不到汤汁就可以了
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13. 翻拌均匀，火稍微开大一点点，撒入盐拌匀
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14. 倒入鸡蛋翻拌均匀
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15. 中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火
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16. 非常的好吃！
小贴士
1 饼丝要选细的，这样更入味，口感也不干
2 汤汁要收到快没的时候最合适
3 油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）
2 汤汁要收到快没的时候最合适
3 油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）
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