马来香煎脆虾
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心若为城念岚
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时间: 30分钟-1小时
食材
基围虾
500g
鸡蛋
1个
面粉
3大匙
栗粉
3大匙
食用油
3大匙
荷兰芹
1朵
盐
1/2小匙
砂糖
1/2小匙
黄酒
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
步骤
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1. 将虾洗净，将虾头、虾皮去除干净，再将虾切成双飞型。 -
2. 将处理好的虾轻轻拍松，放入玻璃碗中。
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3. 将调料放入玻璃碗中，将虾腌制30分钟。
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4. 将鸡蛋打散，取蛋液，盛入玻璃碗中，将腌好的虾沾上蛋液。
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5. 将面粉与栗粉倒入玻璃碗中搅匀，再将沾有蛋液的虾沾上干粉。
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6. 用手把沾有干粉的虾压紧。
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7. 将食用油倒入锅中，加热至160度时，将虾倒入锅中煎炸。
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8. 当虾炸至两面金黄色及香脆时捞起，沥干油分，盛入玻璃杯中，放上一朵荷兰芹即可。
小贴士
炸虾时要适温至熟，味道会十分香脆。
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