草莓千层蛋糕
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姗姗liu
大年初七，人日人人都生日，特意给家人做了一个8寸的千层蛋糕，集体庆祝生日。这次用到的厨具：不粘薄饼煎盘，非常好用（为千层蛋糕而设计的），一点都不粘，饼皮一倒扣就出来了，真棒。因为新年，所以我选用了一个托福财神爷糖人装饰，节日气氛浓厚，祝各位财福双收哦，新年快乐！
食材
皮：
用量
班戟粉
150克
细砂糖
30克
奶粉
30克
凉开水
330克
鸡蛋
4个
馅料：
用量
淡奶油
600克
细砂糖
60克
草莓
500克
步骤
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1. 准备做班戟皮的食材：班戟粉150克、凉开水330克、鸡蛋4个、细砂糖30克、奶粉30克 。 -
2. 将鸡蛋，凉开水，细砂糖同放入深盘中，搅拌均匀至细砂糖完全融化。
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3. 筛入班戟粉和奶粉，搅打均匀。
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4. 将面糊过滤一次。
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5. 用3个小杯，分别装上90克的面糊（我做的是8寸的千层蛋糕，如果做6寸的只需要45克面糊）备用。
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6. 热锅，刷上一层薄油，倒入一杯90克的面糊，轻轻晃动，让面糊摊均匀，慢火煎熟，无需反转。
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7. 将煎熟的班戟皮倒扣到吸油纸上，每一片都用吸油纸隔开。同样操作至全部面糊煎完为止。
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8. 将草莓洗净，留下4个大草莓做表面装饰，其余的切成片状再切成小粒状，备用。600克淡奶油加入60克细砂糖打发至硬性发泡后，分次装入裱花袋备用。
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9. 取一片班戟皮放在蛋糕底托上，然后挤上一圈圈的淡奶油，放入草莓粒，用刮刀抹平。
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10. 也可以将奶油抹平后放上草莓粒再挤一层淡奶油，抹平。每一层重复操作至放上最后一片班戟皮。
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11. 用菊花嘴在表层挤出8朵小花。
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12. 剩下的4个草莓对半切块，切面朝上，摆放在奶油花上，最后中间再挤上一朵大的奶油花，放上糖人，完成！
小贴士
1、搅拌完的班戟糊最好过滤一下，保证不留粉粒。
2、静置过久的面糊，倒入煎锅前，先用筷子搅拌一下，避免淀粉沉淀。
3、煎锅刷油薄薄一层即可，多余的倒出，然后倒入面糊，一直用小火煎，切忌用武火，看到饼皮开始鼓起，四周冒白烟，即可。觉得受热不均匀，还可以拿起煎锅，人工移动一下位置的哦。
2、静置过久的面糊，倒入煎锅前，先用筷子搅拌一下，避免淀粉沉淀。
3、煎锅刷油薄薄一层即可，多余的倒出，然后倒入面糊，一直用小火煎，切忌用武火，看到饼皮开始鼓起，四周冒白烟，即可。觉得受热不均匀，还可以拿起煎锅，人工移动一下位置的哦。
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