水煎包子
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伎涤仁苛弊
包子,饺子,盒子的馅一班肉一部分:猪,鸡,牛,羊; 菜一部分:葱姜,韭菜, 茴香,芹菜+海米+香干,白菜,包菜或任何你喜爱的菜!东北的渍菜粉,山东的鲅鱼, 港式叉烧...
食材
肉米
8两
姜糜
一匙
大葱或香葱
5两
盐
适量
油
三大匙
香干
4-6块
蛋
一只
花椒粉,五香粉
适量
生抽
1大匙
步骤
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1. 馅好吃,打馅很重要:1. 烧相当多的油,快冒烟时,丢入几粒花椒,关火,捞出花椒不要。凉后拌揉糜进去,加料酒(二锅头), 生抽,生蛋,姜糜,顺一个方向搅上劲!加葱(洋葱粒)、豆干粒,五香粉或花椒粉,盐适量。发面一般需饧3-4个小时,揣进1大勺面。分小剂子,杆成四周薄,中间厚的皮。包包子。在醒15分钟。
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2. 喜爱松软的,上笼蒸20分钟。关火5分钟,出锅!
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3. 喜欢筋道,可以水煎:平锅放一点油润锅底,放入包子,几分钟后加中碗水末过包子多一半,大火,快水干时小火5分钟,再中大火煎直每个地焦黄。关火,等5分钟用平铲子铲出锅, yummy!
小贴士
自由挑选皮子(发面,烫面,一般面),自由挑选馅(素馅金典:木耳丝,鸡蛋,大葱);自由挑选蒸煮煎,组合起来,其乐无穷!去试试吧!